Starbucks ปรับกลยุทธ์เปิดร้านขนาดเล็ก เน้นบรรยากาศอบอุ่นดึงลูกค้ากลับมานั่งดื่ม

Starbucks กำลังปรับเปลี่ยนกลยุทธ์การออกแบบร้านใหม่โดยเน้นขนาดที่เล็กลงแต่ยังคงบรรยากาศร้านกาแฟที่ลูกค้าสามารถนั่งพักผ่อนได้ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้กลับมาใช้บริการในร้านอีกครั้ง

การออกแบบใหม่นี้ใช้การจัดวางเคาน์เตอร์แบบ "folded bar" เพื่อให้เข้ากับพื้นที่จำกัดในเมืองใหญ่ โดยยังคงมีที่นั่งและพื้นที่สำหรับพบปะสังสรรค์ตามเป้าหมายของซีอีโอ Brian Niccol ที่ต้องการฟื้นฟูแนวคิด "third place"

ก่อนหน้านี้ Starbucks เคยเน้นร้านรูปแบบสั่งผ่านแอปฯ ซึ่งไม่มีที่นั่งและลดทอนประสบการณ์การดื่มกาแฟลง จนส่งผลกระทบต่อยอดขายและภาพลักษณ์ของแบรนด์

บริษัทจึงได้เริ่มแผนปรับโฉมร้านกว่า 1,500 แห่งในอเมริกาเหนือให้กลับมามีที่นั่งที่สะดวกสบายและบรรยากาศที่เป็นกันเองมากขึ้น โดยร้านต้นแบบขนาดเล็กที่เปิดตัวไปแล้วได้รับผลตอบรับในเชิงบวกจากทั้งลูกค้าและพนักงาน