Marriott เผยเทรนด์อาหารในเอเชียแปซิฟิกปี 2027 เน้นประสบการณ์ท้องถิ่นและพื้นที่ยืดหยุ่น
รายงาน Future of Food 2027 ชี้พฤติกรรมนักท่องเที่ยวเปลี่ยนไป ให้ความสำคัญกับอาหารท้องถิ่นและพื้นที่สังสรรค์มากกว่าร้านอาหารแบบดั้งเดิม
สรุปข่าว
Marriott International เผยรายงานแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกปี 2027 โดยพบว่านักท่องเที่ยวหันมาให้ความสำคัญกับประสบการณ์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของสถานที่ (Rise of Place) มากขึ้น
พฤติกรรมการรับประทานอาหารเปลี่ยนจากร้านอาหารแบบทางการไปสู่พื้นที่ที่ยืดหยุ่นและเป็นกันเอง เช่น บาร์หรือเลานจ์ โดย 95% ของโรงแรมในเครือระบุว่าความต้องการอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์คือเทรนด์ที่สำคัญที่สุดในตลาดปัจจุบัน
เทรนด์สำคัญที่น่าจับตา
เทคโนโลยี AI เข้ามามีบทบาทสำคัญในการดำเนินงาน โดยเฉพาะในประเทศไทยที่ร้านอาหารและบาร์ 100% นำ AI มาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบริการและสร้างประสบการณ์ส่วนบุคคล
นอกจากนี้ การรับประทานอาหารแบบ Fine Dining มีการปรับตัวให้รวดเร็วขึ้น โดยใช้เวลาเฉลี่ยลดลงเหลือ 1.5-2 ชั่วโมง เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบของนักเดินทางยุคใหม่
ผลกระทบ เป็นกลาง
รายงานนี้เป็นข้อมูลเชิงกลยุทธ์เพื่อปรับปรุงการดำเนินงานของโรงแรมในเครือ ไม่ได้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสถานะทางการเงินในระยะสั้น แต่สะท้อนถึงการปรับตัวเพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขัน
หุ้นที่เกี่ยวข้อง
เรียบเรียงเป็นภาษาไทยโดยกองบรรณาธิการ ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำการลงทุน